Saint Sylvestre 2018
Menu

129,00

Menu de la Saint Sylvestre

Amuses bouche
Gougère au vieux comté,
Huitre neige de gin et concombre,
Magret de canard fumé par nos soins

Consommé de boeuf, foie gras de canard poché
et herbes folles

Noix de Saint Jacques cuites au beurre noisette,
Caviar Kristal,
Crème de choux feur

Poulette de Bresse de la maison Miéral
Le suprême poché, jus au foie gras et au vin jaune
La cuisse rôtie, en salade

L’assortiment de fromages de la fromagerie St Nicolas

Mangue rôtie au poivre Cubèbe et Fontainebleau

Mignardises

 

Valable uniquement au Restaurant Maison Rouge à Colmar
le 31 décembre 2018 à 20 heures
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