La Nature décide pour nous et pour Vous, telle est notre philosophie. Nous proposons une cuisine naturelle, locale et de saison et nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs. Nous n'utilisons pas de produits d'importation étrangère et nous préférons mettre à l'honneur les épices de nos terroirs et herbes aromatiques de nos jardins. Nous travaillons à créer un réel univers saisonnier, tant dans la cuisine, que dans les senteurs, ou même encore dans le choix de notre vaisselle qui adaptera ses couleurs au fil du temps. Chaque nouvelle saison verra des ingrédients invités s'immiscer dans les produits de nos terres alsaciennes.