Depuis l’été 2022, Lucas Ramstein a repris l’Auberge nichée dans les vignes de Scherwiller et créée par ses parents Nicolas et Ursula en 1995. Avec sa compagne Nathalie, il souhaite continuer à faire prospérer l’établissement familial installée à quelques encablures du Château de l’Ortenbourg.

De confortables chambres pour le séjour, et une table attractive pour ses plats à la fois très lisibles et parfaitement exécutés : saumon d’Ecosse fumé et carpaccio de betteraves rouges, bar poêlé aux girolles sauce au riesling, vacherin meringué