Désormais épaulés par leur fils Lucas, depuis quelques saisons, Nicolas Ramstein et son épouse Ursula font prospérer cette belle et romantique demeure installée à quelques encablures du Château de l’Ortenbourg. De confortables chambres pour le séjour, et une table attractive pour ses plats à la fois très lisibles et parfaitement exécutés : saumon d’Ecosse fumé et carpaccio de betteraves rouges, bar poêlé aux girolles sauce au riesling, vacherin meringué glacé aux myrtilles des Vosges. On n’oubliera pas la cave, qui rassemble plus de 250 références et notamment les meilleurs producteurs des proches environs.